Zucker invertieren

См. также в других словарях:

• Invertin — ist das in Wasser lösliche ungeformte Ferment oder Enzym (s. Fermente), welches im Hefepilz entsteht und seinen Namen von seiner Fähigkeit hat, den Rohrzucker zu »invertieren«, d.h. in gleich molekulare Mengen Trauben und Fruchtzucker,… …   Lexikon der gesamten Technik